書籍詳細:フード・マイレージ

フード・マイレージ あなたの食が地球を変える

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  • 紙の書籍
定価:税込 1,944円(本体価格 1,800円)
在庫なし
発刊年月
2007.09
ISBN
978-4-535-58374-0
判型
四六判
ページ数
240ページ
Cコード
C3060
ジャンル

内容紹介

食の安全・安心をはかる新しい指標――フード・マイレージ。「地産地消」の取り組みとともに、食の問題を解決する処方箋を提示する。

目次

Chapter1 フード・マイレージを考える背景

1 「食」に関する情報の氾濫

2 食生活の変貌と、それがもたらした問題点

3 第1の問題点―栄養バランスの崩れと健康問題

4 第2の問題点―食への不安と「食と農との間の距離」

5 第3の問題点―食料の海外依存と国内農業の縮小

6 「食育」に対する関心と期待の高まり

7 そして第4の問題点―地球全体の資源、環境問題

Chapter2 私たちの食と地球環境問題

1 なぜ地球環境問題か―3つの局面での問題点

2 輸出国の資源・環境に与えている負荷

3 日本自身の環境への影響

4 長距離輸送に伴う地球環境への負荷

Chapter3 フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ

1 フードマイルズ運動とフード・マイレージ

2 輸入食料のフード・マイレージ

Chapter4 フード・マイレージと地産地消、食育

1 学校給食の事例から

2 食育の場でのフード・マイレージの活用

Chapter5 フード・マイレージから「食」を考える

1 フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」

2 食を考える視点

3 求められる食育とは

4 望ましい食のライフスタイルを