書籍詳細:食品安全へのプロポーズ

食品安全へのプロポーズ For Food Safety Law

の画像の画像
  • 紙の書籍
定価:税込 1,782円(本体価格 1,650円)
在庫なし
発刊年月
1993.04
旧ISBN
4-535-58095-2
ISBN
978-4-535-58095-4
判型
四六判
ページ数
272ページ
Cコード
C36
ジャンル

内容紹介

食品安全に関する政策が、大きく揺れている。残留農薬基準の改訂に対する怒りの訴訟もおこされた。食品安全のためのきちんとした理論を身につけることが消費者にとって必要とされる時代に、待ち望まれていた一冊。

目次

序章 食品の安全を考えるために
 1 食生活の不安をもたらすもの
 2 食品安全の法システム
 3 食品の安全とは何か
  1 発ガン性
  2 急性・慢性毒性ADI
  3 催奇形性・遺伝毒性
  4 アレルギー・化学物質過敏性など
 4 消費者の安全な食品を求める権利
第1章 食品の法律
 1 食品衛生法について
 2 販売が禁止される食品
 3 厚生大臣の定める規格と基準
  1 食品、添加物等の規格基準
  2 乳等省令
 4 その他の大切な条項
第2章 食品添加物の法規制
 1 不安な食品添加物
 2 食品衛生法と添加物
 3 添加物の表示
 4 日本生活協同組合連合会のZリスト
第3章 日本の農業と農産物の安全
 1 農業の現状と食品の安全性
 2 農業に干渉する法律
 3 農薬の法規制
 4 植物防疫法
 5 食品の安全と残留農薬
 6 肥料と農地の法律
 7 有機農業、環境保全型農業について
 8 有機農業促進法の制定を
第4章 畜産物と水産物
 1 動物や魚の不自然な生き方
 2 飼料安全法
 3 畜産に関するその他の法律
 4 水産の法規制
第5章 水を守る
 1 水のふしぎ
 2 水の法規制
 3 売られている水と浄水器
 4 水の循環回復を求めて
第6章 輸入食品の安全性
 1 輸入食品の現状
 2 輸入食品の法規制と貿易摩擦
第7章 機能性食品をめぐって
 1 健康志向と食品
 2 機能性食品と法規制
第8章 食品安全へのプロポーズ
資料/食品安全基本法の提言