書籍詳細：清酒吟醸要訣
シリーズ：菊姫ライブラリー
清酒吟醸要訣
- 紙の書籍
定価：税込 5,500円（本体価格 5,000円）
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内容紹介
日本酒文化復権のために酒造技術に関する古典的名著を復刻し、現在とこれからの酒造りの一助としたい。――石川県白山市鶴来町の一蔵元の切なる願いから誕生したシリーズ《菊姫ライブラリー》の第一冊目。原本は昭和９年刊の再版を使用（初版 昭和５年）。
目次
総論
第１章 酒造用水
第２章 原料米及其の処理法
第３章 麹
第４章 生もと系酒母
第５章 元添もと
第６章 醪
第７章 火入及貯蔵
第８章 酒母、醪、清酒の簡易分析
解説 清酒の過去・現在・未来／難波康之祐
《菊姫ライブラリー》発刊に寄せて／柳 達司
第１章 酒造用水
第２章 原料米及其の処理法
第３章 麹
第４章 生もと系酒母
第５章 元添もと
第６章 醪
第７章 火入及貯蔵
第８章 酒母、醪、清酒の簡易分析
解説 清酒の過去・現在・未来／難波康之祐
《菊姫ライブラリー》発刊に寄せて／柳 達司
