書籍詳細:食のリスク学

食のリスク学 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点

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在庫僅少
発刊年月
2010.01
ISBN
978-4-535-58574-4
判型
四六判
ページ数
260ページ
Cコード
C3340
ジャンル

内容紹介

「食の問題」が強い社会的関心を集めている。「食の安心・安全とは何か」に立ち返り、中西リスク論が「食」に対する考え方を提示する。

目次

第1章 食の安全??その費用と便益

第2章 食べもの情報 vs. リスク(対談 高橋久仁子)

第3章 食をめぐる論争点??わたしはこう考える

第4章 さまざまな食の問題

書評掲載案内

■2010年01月25日『東京新聞』

■2010年03月07日『日本経済新聞』

■2010年03月13日『岩手日報』

■2010年03月14日『北日本タイムス』

■2010年03月20日『沖縄タイムス』

■2010年03月21日『東京新聞』

■2010年03月28日『京都新聞』

■2010年03月28日『愛媛新聞』

■2010年04月04日『山形新聞』

■2010年04月04日『東奥日報』

■2010年04月11日『琉球新報』

■2010年04月25日『クロワッサン』

■『畜産コンサルタント』2012年4月号

参考リンク

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